Р.К. Милл - Управление рестораном скачать бесплатно
Название: Управление рестораном Автор: Р.К. Милл Издательство: Юнити-Дана Год издания: 2009 Страниц: 536 Формат: PDF, DOC Размер: 59,7 МБ ISBN: 978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9 Качество: Отличное Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
Ребенка с младых ногтей нужно приучать к чтению книг. Многие считают, что ребенок до года не в состоянии уловить смысла прочитанного, но это не так, ведь дети впитывают окружающий их мир во всех его проявлениях, и мир книг может дать им очень много интересного. Безусловно, дети до года больше любят яркие картинки, чем текст, который для них не представляет никакой ценности. Поэтому книги, которые вы выбираете для ребенка, должны быть яркими и красочными. Хорошо, если книги будут проиллюстрированы рисунками персонажей, знакомыми вашему ребенку по мультфильмам – Чебурашка и Крокодил Гена, Заяц и Волк из «Ну погоди», кот Матроскин из «Простоквашино» – то есть те, кого ваш ребенок уже успел запомнить и полюбить.
Читать стоит сказки легкие, интересные, которые можно сопровождать действиями, одновременно подходящими под развитие сказки и привлекающими внимание ребенка. Например, читая сказку «Колобок» показывайте, как именно Колобок поет, как Лиса делает «ам», при чтении сказки «Пузырь, Соломинка и Лапоть» обязательно покажите, как хохотал Пузырь, начните щекотать ребенка. Подобные действия развивают ассоциативную память и интуицию. Что бы вы не читали ребенку, делайте это интересно – не монотонным голосом, а живо и ярко.
Что Вы думаете о данной книге? ↓
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
Передо мною чистый лист бумаги. О, если бы создать шедевр на нем, Так написать загадочные знаки, Узоры тайные из слов. Потом… Но мысли медлят, не спешат излиться, И не торопится рука сама За ними в путь старательно стремиться, Чтоб удержать волшебные слова. Исчиркан будет лист, измят безбожно, В корзину кинут, где лежат уже Его собратья-мученики… Тошно, Не пишется. И пусто на душе… Но вдруг придет такое настроенье, Когда писать – спасенье для души. И потекут рекой стихотворенья, Рисуя беглых строчек виражи.
