Все о еде и правильном питании. Как приготовить квас? Как готовить рис? Как испечь блины? Как сварить гречку? Как сервировать стол? Как приготовить суп? Как заварить чай или кофе? Какое вино лучше и как его пить? Самые вкусные рецепты? Самые лучшие коктейли? Как готовить быстро и вкусно?
Название: Лучшие рецепты украинской кухни Автор: Л.В. Дмитренко Издательство: Агентство Мультипресс, Поштовий клуб Год издания: 2005 Страниц: 288 Формат: PDF Размер: 52,7 МБ ISBN: 966-519-031-8,966-8850-09-2 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Представлены разнообразные блюда украинской кухни. Рецепты знаменитых борщей, юшек, смаженины и завиванцев, галушек и блинов, вергунов, вареников ... никого не оставят равнодушным, а хозяйке помогут вкусно накормить семью. Для широкого круга читателей.
Название: Производство сдобных хлебобулочных изделий Автор: Андреев А.Н. Издательство: ГИОРД Год издания: 2003 Страниц: 480 Формат: PDF Размер: 18,8 МБ ISBN: 5-901065-41-7 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий - от подготовки сырья до хранения и упаковки готовой продукции. Представлены ассортимент, показатели качества, рецептуры, особенности приготовления отдельных видов изделий. Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий. Книга предназначена работникам хлебопекарной промышленности (инженерам-технологам, мастерам, сотрудникам лабораторий) и общепита. Она может служить учебным пособием для студентов вузов, лицеев и колледжей.
Название: Производство макаронных изделий быстрого приготовления Автор: Чернов М.Е., Гнатув Е.М. Издательство: ДеЛи принт Год издания: 2008 Страниц: 165 Формат: PDF Размер: 5,05 МБ ISBN: 978-5-94343-153-1 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников, касающихся производства макаронных изделий быстрого приготовления, относящихся к группе комплексных продуктов питания специального назначения и по определению диетологов называемых «удобной пищей». В книге представлены основные сведения по маркетингу, сырью, рецептурам, технологии производства, оборудованию, технологическим решениям при проектировании участков производства, упаковочным материалам и средствам упаковки. Рассмотрены практические примеры различных производственных ситуаций и варианты их положительного решения.
Название: Кулинария для всех Автор: Морозов А.Т., Старостина Л.А., Захарова Т.И. и др. Издательство: Экономика Год издания: 1989 Страниц: 508 Формат: PDF Размер: 12,8 МБ ISBN: 5-282-00995-1 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
В книге приведены рецепты и технология приготовления разнообразных закусок, супов, блюд из овощей, рыбы, мяса, мучных и кондитерских изделий, напитков, которые можно приготовить в домашних условиях. Для широкого круга читателей.
Название: Вегетарианская кухня для гурманов Автор: Михаэль Браунер Издательство: Омега Год издания: 2002 Страниц: 144 Формат: PDF Размер: 21,4 МБ ISBN: 5-93209-614-4, 3-7742-2999-6 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Как выбрать качественные продукты? Как приготовить разнообразные блюда на любой вкус? Какие напитки следует подать к тому или иному блюду? Какой кухонной техникой и утварью можно воспользоваться для быстрейшего приготовления блюд? Как украсить блюдо и подать его на стол? Все ответы вы найдете в этой книге! Готовьте вместе с нами!
Название: Искусство сервировки Автор: Yvonne Thalheim, Harald Nadolny Издательство: АСТ Пресс Год издания: 2003 Страниц: 153 Формат: PDF Размер: 18,9 МБ ISBN: 3-8068-09844, 3-8068-10427, 5-462-00093-6 Качество: Отличное Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Мы всегда с удовольствием садимся за красиво накрытый стол. В этой книге вы найдете восхитительные образцы сервировки для любых торжественных случаев. Вы узнаете, как подобрать скатерть, как красиво сложить салфетки, украсить стол оригинальными композициями из живых и сухих цветов, а также выбрать свечи, оформить карты меню и как рассадить гостей. Великолепные цветные фотографии и советы лучших дизайнеров раскроют шаг за шагом секреты и тонкости сервировки стола и помогут любой хозяйке превратить домашнее застолье в незабываемый праздник.
Название: Чай и водка в истории России Автор: В.В. Похлебкин Издательство: Красноярское книжное издательство Год издания: 1995 Страниц: 60 Формат: FB2 Размер: 5,2 МБ ISBN: 5-7479-0603-8 Качество: Отличное Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Автор предлагаемой книги сорок лет отдал изучению теории и практики поваренного и кондитерского искусства. В 1993 году за книгу "История водки" В.В.Похлебкину была присуждена международная премия Ланте Черетто (Италия). Дар ученого и литератора помогает содержательно и интересно рассказать о двух напитках, ставших неотъемлемой частью российской истории и быта. С увлечением и большой пользой для себя ее прочтет каждый россиянин.
Название: Блюда из овощей Автор: Осадчая С.В. Издательство: Аркаим Год издания: 2008 Страниц: 120 Формат: DJVU Размер: 15,9 МБ Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Книги серии "Сам себе повар" - это великолепная коллекция самых популярных рецептов на все случаи жизни. В книге вы найдете простые и доступные способы приготовления разнообразных блюд. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и информацией о времени приготовления.
Название: Малое хлебопекарное производство. Особенности работы Автор: И.Е. Кострова Издательство: ГИОРД Год издания: 2001 Страниц: 116 Формат: PDF Размер: 5,05 МБ ISBN: 5-901065-25-5 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Книга содержит описание сырья и наиболее распространенных способов производства хлеба; приведены основные виды брака и болезни хлеба. Особое внимание уделяется хлебопекарным улучшителям и пищевым добавкам. В качестве приложения публикуется СанПиН 2.3.4.545-96 (`Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий`), текст которого полностью совпадает с официальным изданием. Издание должно заинтересовать специалистов хлебопекарных предприятий, малых пекарен, а также может быть полезно студентам.
Название: Классика Кулинарии. Любимые блюда эпохи сытного "застоя" Автор: Шеф-повара А. Бычков, Т. Гонзова Издательство: ЗАО"Издательство" Газетный мир " Год издания: 2010 Страниц: 36 Формат: PDF Размер: 18,6 МБ Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Селёдка под "шубой" , салат "Оливье" ... Невозможно не начать с них разговор о советской кухне, а значит , о рецептах которые не стареют. Тот , кто застал советские времена, навсегда сохранит эту ассоциативную связку : "селёдка под "шубой" , салат " Оливье" - Новый год.
- Жил на свете крестьянин. У него были жена и дочь. Однажды пришел к ним на смотрины молодой парень со своим дружком. Поставили им доброе угощение: курицу, пироги. А хозяин даже послал дочку в погреб за вином. Девушка спустилась в погреб и стала приглядываться, какая бочка больше всех — отец велел ей нацедить вина из самой большей бочки. Пока она выбирала бочку, вдруг приметила бревно, прислоненное к стене погреба.
- В один прекрасный день послала жена Тындалэ на базар купить кислого молока и сметаны. Пойти Тындалэ пошел, а кувшина с собой не взял. Дошел он до базара, а там - наливай молоко и сметану хоть в пригоршню. Недолго думая, снял Тындалэ шляпу с головы и говорит сам себе: - Вот во что куплю.
- Один богач часто хвастался: — Я не мелочный человек и терпеть не могу людей, кото-рые считают медяки. Что для меня сто и сто пятьдесят туманов! Я их даже не подниму, если найду на дороге. Вот двести туманов— другое дело… Нет! Нет! Меньше хоть на один аббаси и видеть не желаю.
- В стародавние времена в графстве Девоншир жила одна старуха - женщина добрая и богобоязненная. Однажды, уж не знаю, почему, она, проснувшись в полночь, вообразила, что наступило утро, поднялась с постели и оделась. Старуха взяла две корзинки, плащ и пошла в соседний городок за провизией.
- Давным-давно жила на берегу моря одна добрая женщина. У нее было пять сыновей, пять братьев Лю: Лю-первый, Лю-второй, Лю-третий, Лю-четвертый и Лю-пятый. Они были так похожи, что никто не мог их отличить друг от друга. Даже мать иногда путала. Но у каждого из братьев была своя особенность. Старший брат, Лю-первый, мог выпить целое море, а потом выпустить его обратно. Лю-второй не боялся огня. Лю-третий мог вытягивать свои ноги на любую длину. У Лю-четвертого тело было крепче самого крепкого железа. А самый младший, Лю-пятый, понимал язык птиц и зверей.
