Все о еде и правильном питании. Как приготовить квас? Как готовить рис? Как испечь блины? Как сварить гречку? Как сервировать стол? Как приготовить суп? Как заварить чай или кофе? Какое вино лучше и как его пить? Самые вкусные рецепты? Самые лучшие коктейли? Как готовить быстро и вкусно?
Название: Лучшие рецепты украинской кухни Автор: Л.В. Дмитренко Издательство: Агентство Мультипресс, Поштовий клуб Год издания: 2005 Страниц: 288 Формат: PDF Размер: 52,7 МБ ISBN: 966-519-031-8,966-8850-09-2 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Представлены разнообразные блюда украинской кухни. Рецепты знаменитых борщей, юшек, смаженины и завиванцев, галушек и блинов, вергунов, вареников ... никого не оставят равнодушным, а хозяйке помогут вкусно накормить семью. Для широкого круга читателей.
Название: Производство сдобных хлебобулочных изделий Автор: Андреев А.Н. Издательство: ГИОРД Год издания: 2003 Страниц: 480 Формат: PDF Размер: 18,8 МБ ISBN: 5-901065-41-7 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий - от подготовки сырья до хранения и упаковки готовой продукции. Представлены ассортимент, показатели качества, рецептуры, особенности приготовления отдельных видов изделий. Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий. Книга предназначена работникам хлебопекарной промышленности (инженерам-технологам, мастерам, сотрудникам лабораторий) и общепита. Она может служить учебным пособием для студентов вузов, лицеев и колледжей.
Название: Производство макаронных изделий быстрого приготовления Автор: Чернов М.Е., Гнатув Е.М. Издательство: ДеЛи принт Год издания: 2008 Страниц: 165 Формат: PDF Размер: 5,05 МБ ISBN: 978-5-94343-153-1 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников, касающихся производства макаронных изделий быстрого приготовления, относящихся к группе комплексных продуктов питания специального назначения и по определению диетологов называемых «удобной пищей». В книге представлены основные сведения по маркетингу, сырью, рецептурам, технологии производства, оборудованию, технологическим решениям при проектировании участков производства, упаковочным материалам и средствам упаковки. Рассмотрены практические примеры различных производственных ситуаций и варианты их положительного решения.
Название: Кулинария для всех Автор: Морозов А.Т., Старостина Л.А., Захарова Т.И. и др. Издательство: Экономика Год издания: 1989 Страниц: 508 Формат: PDF Размер: 12,8 МБ ISBN: 5-282-00995-1 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
В книге приведены рецепты и технология приготовления разнообразных закусок, супов, блюд из овощей, рыбы, мяса, мучных и кондитерских изделий, напитков, которые можно приготовить в домашних условиях. Для широкого круга читателей.
Название: Вегетарианская кухня для гурманов Автор: Михаэль Браунер Издательство: Омега Год издания: 2002 Страниц: 144 Формат: PDF Размер: 21,4 МБ ISBN: 5-93209-614-4, 3-7742-2999-6 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Как выбрать качественные продукты? Как приготовить разнообразные блюда на любой вкус? Какие напитки следует подать к тому или иному блюду? Какой кухонной техникой и утварью можно воспользоваться для быстрейшего приготовления блюд? Как украсить блюдо и подать его на стол? Все ответы вы найдете в этой книге! Готовьте вместе с нами!
Название: Искусство сервировки Автор: Yvonne Thalheim, Harald Nadolny Издательство: АСТ Пресс Год издания: 2003 Страниц: 153 Формат: PDF Размер: 18,9 МБ ISBN: 3-8068-09844, 3-8068-10427, 5-462-00093-6 Качество: Отличное Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Мы всегда с удовольствием садимся за красиво накрытый стол. В этой книге вы найдете восхитительные образцы сервировки для любых торжественных случаев. Вы узнаете, как подобрать скатерть, как красиво сложить салфетки, украсить стол оригинальными композициями из живых и сухих цветов, а также выбрать свечи, оформить карты меню и как рассадить гостей. Великолепные цветные фотографии и советы лучших дизайнеров раскроют шаг за шагом секреты и тонкости сервировки стола и помогут любой хозяйке превратить домашнее застолье в незабываемый праздник.
Название: Чай и водка в истории России Автор: В.В. Похлебкин Издательство: Красноярское книжное издательство Год издания: 1995 Страниц: 60 Формат: FB2 Размер: 5,2 МБ ISBN: 5-7479-0603-8 Качество: Отличное Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Автор предлагаемой книги сорок лет отдал изучению теории и практики поваренного и кондитерского искусства. В 1993 году за книгу "История водки" В.В.Похлебкину была присуждена международная премия Ланте Черетто (Италия). Дар ученого и литератора помогает содержательно и интересно рассказать о двух напитках, ставших неотъемлемой частью российской истории и быта. С увлечением и большой пользой для себя ее прочтет каждый россиянин.
Название: Блюда из овощей Автор: Осадчая С.В. Издательство: Аркаим Год издания: 2008 Страниц: 120 Формат: DJVU Размер: 15,9 МБ Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Книги серии "Сам себе повар" - это великолепная коллекция самых популярных рецептов на все случаи жизни. В книге вы найдете простые и доступные способы приготовления разнообразных блюд. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и информацией о времени приготовления.
Название: Малое хлебопекарное производство. Особенности работы Автор: И.Е. Кострова Издательство: ГИОРД Год издания: 2001 Страниц: 116 Формат: PDF Размер: 5,05 МБ ISBN: 5-901065-25-5 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Книга содержит описание сырья и наиболее распространенных способов производства хлеба; приведены основные виды брака и болезни хлеба. Особое внимание уделяется хлебопекарным улучшителям и пищевым добавкам. В качестве приложения публикуется СанПиН 2.3.4.545-96 (`Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий`), текст которого полностью совпадает с официальным изданием. Издание должно заинтересовать специалистов хлебопекарных предприятий, малых пекарен, а также может быть полезно студентам.
Название: Классика Кулинарии. Любимые блюда эпохи сытного "застоя" Автор: Шеф-повара А. Бычков, Т. Гонзова Издательство: ЗАО"Издательство" Газетный мир " Год издания: 2010 Страниц: 36 Формат: PDF Размер: 18,6 МБ Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Селёдка под "шубой" , салат "Оливье" ... Невозможно не начать с них разговор о советской кухне, а значит , о рецептах которые не стареют. Тот , кто застал советские времена, навсегда сохранит эту ассоциативную связку : "селёдка под "шубой" , салат " Оливье" - Новый год.
- Как-то раз Тындалэ шел в дальнюю деревню к своей родне. Шел, шел, и застала его ночь в пути. А рядом была какая-то деревня, и Тындалэ решил заночевать в ней. Постучал в одну дверь, в другую - нигде места нет. Вот наконец попал к какой-то хозяйке. - Нельзя ли у вас переночевать?
- В штате Вайоминг тоже водились на редкость смышленые медведи, о чем рассказывает один охотник на гризли, промышлявший в районе Биг-Уинд-Ривер году примерно в 1885-м. Звали его Гризли Гэс, он сам так называл себя, а стало быть, так оно и было. Однажды случилось ему повстречаться со старой медведицей.
- У одного охотника были две дочери-погодки. Когда они стали взрослыми, к ним стали ходить возлюбленные. Но охотник был строгий и всех выгонял. Поэтому девушки встречались со своими возлюбленными втайне от отца. Как-то раз одна из дочерей спросила отца, где он будет сегодня охотиться. Охотник удивился такому вопросу, но назвал дочери точное место. Тогда девушки договорились со своими возлюбленными, чтоб они пошли вслед за отцом, где-нибудь в глуши появились перед ним, вызвали бы ссору и убили. Оба сразу согласились выполнить то, что предложили их подруги.
- Напха Кягуа со своими односельчанами не раз отражал разбойничьи набеги князей, не раз наказывал алчных людей, обиравших крестьян. О Напха Кягуа слышали не только в Абхазии. Его знали и на Северном Кавказе. Кягуа боялись и ненавидели князья и дворяне. А крестьяне называли его «сердцем и опорой».
- Жила когда-то в одном селе крестьянка-вдова с тремя малыми детьми. Трудилась она, не покладая рук, чтобы вскормить и вспоить своих сыновей. Выросли они все трое добрыми и пригожими молодцами. Старший сын стал солдатом. Обошёл он со своим полком много ближних и дальних стран. А когда надоело ему воевать, воротился в родную деревню, гордо выпятив грудь, увешанную медалями за храбрость. Средний сын отправился учиться в город Краков.
