Все о еде и правильном питании. Как приготовить квас? Как готовить рис? Как испечь блины? Как сварить гречку? Как сервировать стол? Как приготовить суп? Как заварить чай или кофе? Какое вино лучше и как его пить? Самые вкусные рецепты? Самые лучшие коктейли? Как готовить быстро и вкусно?
Название: Корейская кухня Автор: Коллектив авторов Издательство: ИД «Комсомольская правда» Год издания: 2011 Страниц: 74 Формат: PDF Размер: 162,0 МБ ISBN: 978- 5- 7475-010-2 Качество: Отличное Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Некоторых удивляет, что в Корее не знают про популярную у нас корейскую морковку. Ничего удивительного: это блюдо придумали этнические корейцы, поселившиеся на территории бывшего СССР. Об этом нам в свое время рассказала певица Анита Цой, большой спец по корейской кухне. И еще предупредила: «Человек неопытный приходит в корейский ресторан, заказывает одно блюдо, а ему приносят кучу маленьких тарелочек с салатиками. Не пугайтесь. Это называется «панчани», так положено - для гармонии вкусовых ощущений». Остальные тонкости корейской кулинарии - в этой книге.
Название: Вьетнамская кухня Автор: Коллектив авторов Издательство: ИД «Комсомольская правда» Год издания: 2011 Страниц: 74 Формат: PDF Размер: 177,0 МБ ISBN: 978- 5- 7475-0103-4 Качество: Отличное Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
C одной стороны - жареное мясо крокодила и рисовая водка со змеиной кровью (говорят, для здоровья полезно). С другой - вполне привычные нам багеты, паштеты, омлеты (наследие французского владычества). Посередине знаменитый суп "фо бо" и полупрозрачные блинчики "нем". Вот на эту золотую середину и будем в нашей книге ориентироваться. Про вьетнамскую кухню можно сказать так: из всех экзотических она для человека неподготовленнoгo самая подходящая. Пряная, но не острая. Вкусная, но полезная. И при этом очень красивая.
Название: Испанская кухня Автор: Коллектив авторов Издательство: ИД «Комсомольская правда» Год издания: 2011 Страниц: 74 Формат: PDF Размер: 165,0 МБ ISBN: 978- 5- 7475-0102-7 Качество: Отличное Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
В принципе, про испанскую кухню можно рассказать и своими словами. Например, так: тортийя – это что-то наподобие омлета с картошкой. А гаспачо - типа холодного томатного супа. А паэлья – ну, это навроде плова, только с морепродуктами или с курицей. Но имейте в виду: если вы начнете готовить омлет с картошкой, то у вас именно омлет с картошкой и выйдет, а вовсе не тортийя. И гаспачо у вас не получится, и паэлья тоже. Испанскую кухню нужно полюбить. Поверьте, это несложно. Начнете готовить по нашим рецептам - сразу и полюбите.
Название: Домашние салаты. Быстро. Вкусно. Доступно Автор: коллектив Издательство: «Айрис-пресс» Год: 2005 Формат: PDF Размер: 16,5 Mb Страниц: 62 Язык: русский Качество: хорошее
В этой книге собраны рецепты оригинальных салатов от хозяек «со стажем». Затратив минимум усилий, Вы сможете разнообразить привычный обед или ужин. Удивите своих близких новым вкусным и красивым салатом! А красивые иллюстрации Вас вдохновят на это.
Автор:James Peterson Название: Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making Издательство:Wiley Год: 2008 Кол-во страниц: 656 Формат: Pdf Размер: 38,2 MB Язык: Английский
The winner of the James Beard Foundation Cookbook of the Year Award when it was first published nearly two decades ago, Sauces is, in the words of Mark Bittman, "the single contemporary reference on the subject that is both comprehensive and comprehensible." Through two successful editions, it has established itself as a modern cookbook classic—and an essential reference for every serious cook.
James Peterson trained as a chef in France, and the book offers a thorough grounding in the art of classical French sauce making, from veloute, bechamel, and demi-glace to hollandaise, mayonnaise, and creme anglaise. But Peterson also presents a wide variety of lighter contemporary sauces—including pan sauces, purees, and vinaigrettes—as well as sauces from around the world, including salsas, pasta sauces, and Asian-style dipping and curry sauces. Best of all, he includes recipes not just for sauces, but for finished dishes. These recipes give Sauces a broader scope, showing how good cooking and sauce making are intimately related—and demonstrating how a correctly prepared sauce can transform a well-cooked dish into something truly sublime.
Автор:Todd Wilbur Название: Even More Top Secret Recipes: More Amazing Kitchen Clones of America's Favorite Brand-Name Foods Издательство: Plume Год: 2002 Кол-во страниц: 224 Формат: Pdf Размер: 19 MB Язык: Английский
From this book, so far, I attempted to make Girl Scout Thin Mint cookies, (I AM a Girl Scout after all. Really. My wife signed me up. It was a surprise to me, too!) and Nabisco Cheese Nips. The thin mints turned out pretty good. The flavor and texture were pretty close. The only problem is that the chocolate was a little thick. Applying it to a desired thickness is difficult. Also, the chocolate remained quite soft. A little more experimentation with cookie thickness and baking time and temperature might make the centers a little more consistent, too. The Cheese Nips are made using the cheese packets from Kraft Macaroni and Cheese (Cheese and Macaroni?). They turned out crispy, and although bright orange like the real thing before baking, turned out grayish-tan when done. Although crispy, they weren't light and bubbly like the real thing, but were more like crispy cookies. They needed to be cheesier. They tasted like the flour and shortening. They weren't bad, though, and my wife liked them, but they weren't much like Cheese Nips. A lot of recipes would benefit from the use of rolling pin rings to establish uniform dough thickness.
Название: Просто и вкусно Автор: коллектив Серия: «Миллион меню» Издательство: «Аркаим» Год: 2005 Формат: PDF Размер: 11,3 Mb Страниц: 130 Язык: русский Качество: хорошее
Порадуйте себя вкусным завтраком, обедом, или ужином. Вкусные и сытные блюда, представленные в этой книге, подходят как для повседневных трапез, так и для праздников. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией готового блюда и информацией о времени приготовления.
Название: Про кухню Год / месяц: 2011 / июнь Номер: 6 Страниц: 68 Формат: PDF Размер: 24,89 MB Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Про кухню - популярный журнал о кулинарии. Предназначен для женщин, которые уверены, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Издание поможет сделать пребывание женщины на кухне максимально приятным и интересным. В номере: 25 рецептов июня; вся правда о карамели; ягодное меню; время салатов; гастрономический тур в Турцию.
Название: Классика кулинарного жaнра Автор: Коллектив авторов Издательство: Олма Медиа Групп Год издания: 2010 Страниц: 309 Формат: DJVU Размер: 22,1 МБ ISBN: 978-5-373-03655-9 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
В этой жизни люди завтракают, обедают, ужинают и пьют чай, в ней зима сменяется весной, а весна - летом, будни сменяются выходными, праздники - постами, благополучные времена - необходимостью экономить. Вот так - от жизненных ситуаций - и сделана эта книга. Вы найдете там рецепты трапез на все случаи жизни, от завтрака "на бегу" до торжественного ужина. Все рецепты изложены подробно и доступно, так что справиться с любым блюдом может даже совсем неопытный кулинар.
Название: Марийские национальные блюда Автор: Коллектив авторов Издательство: Марийское книжное издательство Год издания: 1980 Страниц: 139 Формат: FB2 Размер: 5,24 МБ Качество: Отличное Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии. Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд. Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
- Жили, а может не жили волк, медведь и лиса. Они подружились и стали жить вместе. Каждое утро отправлялись они в поле, которое позволил им обрабатывать хан Мукуч, и работали там допоздна. Как-то лиса сказала: — Давайте понемногу делать запасы на черный день. Звери согласились, и вскоре у них уже было три больших кувшина масла, меда и урбеча. Однажды, когда все работали в поле, лисе захотелось полакомиться урбечем.
- Бурундук спустился к реке, чтобы наловить себе на обед рыбы. Сначала он складывал рыбу на берегу, потом принялся есть ее. Наелся досыта - а рыбы еще много. Тогда бурундук крикнул: - Кто хочет рыбы, пусть идет сюда! Пришла гиена.
- Жил старик. Так себе жил, небогато. И была у него старая собака. Дед и прогнал ее со двора. Пошла собака в лес, глядит - а там сидит волк. Волк и говорит: Иди ко мне, будем с тобой в дружбе жить! И пошла собака жить к волку. Лежали они как-то раз в логове, и захотелось им есть. - Иди, - говорит волк, - погляди: может, кто есть в поле!
- В штате Вайоминг тоже водились на редкость смышленые медведи, о чем рассказывает один охотник на гризли, промышлявший в районе Биг-Уинд-Ривер году примерно в 1885-м. Звали его Гризли Гэс, он сам так называл себя, а стало быть, так оно и было. Однажды случилось ему повстречаться со старой медведицей.
